3、烫食导致食管和胃黏膜损伤风险？
螺蛳粉的鲜味，往往要趁热吃才能体现出来，但螺蛳粉“烫”这个特点又和健康格格不入。
偶尔吃一次还好，如果顿顿吃螺蛳粉，烫的食物反复经过食道和胃部，就会对食道和胃部产生刺激，继而引发水泡和炎症。
若习惯长期如此，烫的食物还有可能会烫伤食道和胃壁，引发溃疡的出现，例如食管溃疡，胃溃疡等。
1、哪些人要少吃？
● 有肠胃疾病的人不宜吃，因螺蛳粉本身材料和重口味的特性，食用会增加肠胃负担，引发痔疮问题；
● 本身体质较寒者、免疫力较低的人群（如经期女性、产妇、儿童以及老人等）不宜吃，主要因为螺蛳性寒，吃多会降低身体免疫力；
● 肿瘤患者不建议吃螺蛳粉，油炸花生腐竹，高温下会产生胺类致癌物。除此之外，酸笋、酸菜、酸豆角等腌制品，亚硝酸盐高摄入，会在人体后反应转化为亚硝胺等强致癌物，破坏人体免疫机制，再次引发癌症的发生风险增高。
心如止水
2、怎么样健康吃？
● 少用配料包
螺蛳粉的油酱包中，添加大量的盐和味精防腐剂等添加剂。煮粉的时候，建议少用油酱包，或者用自家调料。另外，油炸腐竹和花生热量较高，减肥的童鞋也可以适量减少。
● 增加蔬菜肉类
螺蛳粉中缺少蔬菜和蛋白质。煮螺蛳粉的时候，可以多加入新鲜的食材，让营养更均衡，比如叶类蔬菜、菌菇、或荷包蛋、肉类等。
● 控制用餐
少吃怡情，多吃伤身，天天吃螺蛳粉会相应增加患心血管疾病、肠胃病、癌症类等疾病风险。
● 少喝汤
汤里油盐含量较高，爱嗦粉的，尽量少喝汤。尤其是需要保持体重的朋友们。
欢迎大家发表下对螺蛳粉看法，或聊聊自己第一次吃螺蛳粉的趣事~留言区等你~
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