鸡蛋是我们生活中几乎每天都离不开的食物，以该说是在所有禽蛋中人们吃得最多的一种。由于鸡蛋具有营养价值高，吃法多样，口感滑嫩，香味独特，烹饪方式简单等特点，一直深受人们的喜爱。不管是春夏秋冬，还是一日三餐，鸡蛋可以说都是老少皆宜的优质食品。不过提醒大家，再好吃的食物，都不能吃得太多，一般来说，吃鸡蛋每天每人不要超过2个为好。
煎鸡蛋
鸡蛋烹饪起来十分方便，既可以单独吃，还可以同其它食材一起搭配食用，同时在很多时候鸡蛋都是作为制作其它菜肴的辅料使用，可以带来非常奇妙的效果。
今天我主要想谈谈鸡蛋的单独烹饪，比如：煎鸡蛋、煮荷包蛋、水煮鸡蛋，蒸鸡蛋等，这些都是非常方便，非常好吃的鸡蛋做法，不管是大人还是小孩，可以说几乎没有人不喜欢吃的，至少其中一种一定是你的菜。对于我这个天生的“鸡蛋控”来说，哪一种都是我的菜，百吃不厌。
荷包蛋
接下来，我想说的是今天的主角——煎鸡蛋。说起煎鸡蛋，最常见的就是鸡蛋面了，一碗面条，再加1个煎鸡蛋，那可说是千百年来的经典美味了。
鸡蛋面
相信只要是上过厨房的人都会说，再不会做菜的人，至少会煎鸡蛋或者是煮鸡蛋。然而，就是这一道看起来十分简单的煎鸡蛋，很多人却做不好。遇到的最多问题就是：煎鸡蛋的时候总是粘锅，煎出来的形状一塌糊涂，难看死了；要么就是一面煎糊了，另一面却没熟。
