如何打发蛋清？关于这个问题我也是很有发言权的，春节期间在家做面包，经过了多次尝试，现在已经非常熟练了。
首先，我们需要一个蛋清分离器，切记蛋清中一点蛋黄都不要有，不然任你怎么打都很难成型。这是我自己试验过的，因为蛋清中掺和了一点蛋黄，打了十几分钟完全没有效果，后来才知道是因为那一点蛋黄的原因。装蛋清的碗中也要确保是无油无水的，不然也会影响蛋清的成型哦！
其次，在打蛋清的时候我们可以加一点醋，醋是去腥的。在打一分钟左右的时候加入白糖，白糖要分三次分别加入，不知道你们选择的是手动还是电动的，如果是电动的就会很省力。我之前都是手动的，不过看到奶白色液体还是很有成就感的一件事。
最后，看到蛋清完全可以立起来的状态就是打好了，这个时候如果你是手动的话应该已经很酸了，不过看到自己的劳动成果，相信你的心里还是很开心的。
希望这篇文章对你有帮助~
