二姐心得之原来矿泉水瓶也能腌酸菜,做法太简单了欢迎大家观看二姐这篇原来矿泉水瓶也能腌酸菜,做法太简单了,酸菜又酸又脆的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。
我们都喜欢给家人腌酸菜吃,这也是冬季必不可少的一道美味。炒酸菜、炖酸菜的时候无论搭配虾仁或者粉丝,或者搭配猪肉、羊肉等等,这些都是酸菜百搭的做法,并且酸菜还能很好的解腻。因此在冬季,香喷喷热乎乎的酸菜一上桌,别的食物都不馋了,但其实腌酸菜的时候很多朋友都觉得很麻烦。有的朋友说没有专门的酸菜缸,或者会买腌酸菜的大坛子,这样特别沉而且做起来也麻烦。每次刷酸菜缸或者酸菜坛子的时候都很费事,并且密封性不好的话就浪费了很多的酸菜。其实我们简单的用矿泉水瓶子就能做好美味的酸菜,而且味道不比酸菜坛子腌制出来的差,只要技巧对了那么放久也不烂,并且这样的方法其实是非常简单方便的,相比于酸菜坛子来说,很多朋友更倾向于用矿泉水瓶来腌酸菜。
用矿泉水瓶腌酸菜,酸菜又酸又脆1、首先我们需要大白菜的外皮去掉,然后将大白菜的根部去掉。根部特别硬,这部分需要去掉,才有利于大白菜的腌制。
2、我们需要将白菜在清洗之后要沥干水分,在这里我们要注意,将白菜沥干水分,保证没有水分等杂质才可以,随后将白菜切成细丝备用。
3、将切好的白菜丝放在盆中,加上适量的食盐,搅拌一下均匀沾上食盐,让白菜丝和食盐充分的接触,我们可以将腌制的白菜放到一边,等待白菜丝软化好并且析出水分。
4、我们准备矿泉水瓶子,要清洗干净才可以,同样我们需要将矿泉水瓶子的水分晾干。等白菜析出水分之后,稍微挤干净水分即可,保留一些白菜的水分这样腌制的时候进一步出水,做出来的酸菜更鲜嫩好吃。
5、我们将腌制好的白菜丝都装进去,装到八九分满即可。
6、将白菜丝放进去之后,我们把瓶子拧紧,中途不要再打开瓶子了,随后把酸菜在通风阴凉的地方腌制上20-30天,也可以将矿泉水瓶子直接放到冰箱的冷藏室里面。
等放上20-30天之后,就能吃到美味的酸菜了,腌制的时间一定要够,首先保证酸菜做出来的口感好吃,另外腌制足够的时间之后就没有亚硝酸盐了,这时候吃着才对我们有益处而且吃着也更放心,这样放久也不会出现软烂的问题,所以这就是腌酸菜的时候我们需要注意的事项了。
总结以上就是二姐写的关于原来矿泉水瓶也能腌酸菜,做法太简单了,酸菜又酸又脆的文章。欢迎大家多和二姐交流!