莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分一道“韭菜剪刀面”的美食做法。要说吃面食最厉害的地方，当然要数北方地区。在北方地区，吃面食最厉害的地方，又要数陕西地区了。而在陕西地区，要提起最喜欢吃面食的地区，又算是关中地区了。在关中地区，尤其是地地道道的关中人，一日三餐几乎都跟面食有关，而中午要吃的又必定以面条为主。面食的吃法有很多种，即使在关中地区，西府和东府之间的吃法，也截然不同，各有各的特色。
今天，我要给大家分享一道特别的面食吃法，这道美食叫“剪刀面”。所谓剪刀面，顾名思义就是用剪刀剪出来的面食。说起这个剪刀面，已经在关中地区流传很久了，没有上千年的历史，恐怕也有上百年的历史。由于剪刀面很少在外面的饭店里出现。所以很多人未必知道或者吃过这种面食，其实味道不是一般的好。
最近，对很多人来说，其实就是吃剪刀面的最好时机。为什么呢？剪刀面吃起来特别热乎。天冷以后，随着气温的降低，很多人会越来越懒惰，不想在家做饭，天天在外面吃。不过，时间一长就会感到腻味。所以，我今天刚好有点时间，就做了这种特色小吃剪刀面。我家老公对面食情有独钟，几天不吃就想得慌。所以，在我们家里，隔三差五就要做一次面食吃，否则老公会感到很难受。剪刀面做起来很简单，不擀面不扯面，一把剪刀完全可以搞定，热乎乎的来上一碗还挺不错的，吃完浑身暖和，特别舒服。在菜面里加了韭菜碎和面，做法新颖，美味又营养，韭菜含有多种维生素，是个很好的食材，多吃韭菜，可以养肝，增强脾胃之气。韭菜别炒着吃了，教你个北方的吃法，饭菜一锅出，爽滑劲道，真香。现在，我把这6道砂锅炖菜的家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
【韭菜剪刀面】
食材：面粉、韭菜、西红柿、鸡蛋、白菜、青椒、胡萝卜、蒜苗、盐、五香粉、生抽、香醋、蚝油、香油。
做法：
1、一小把韭菜择好洗净，控干水份，切掉韭菜根，留下韭菜叶切碎，装入盆中，加入一勺盐搅拌均匀，腌制10分钟，腌出水分。
