韭菜怎么炒才不老,韭菜怎么炒不老不出水窍门

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 13:54:08

韭菜绝对是一种受到广泛欢迎的食材,因为韭菜的韭香味是很多人都喜欢的味道。韭菜可以与很多食材搭配起来做成各种各样的美食,也可以单独炒出来。有些朋友在炒韭菜的时候就发现韭菜容易炒老了,吃起来口感不好。那么今天就跟大家分享一个韭菜不老,鲜嫩美味的做法,家常炒韭菜,做法比较简单,接下来就一起去看下这道家常炒韭菜的制作教程吧。

韭菜怎么炒才不老,韭菜怎么炒不老不出水窍门(1)

【家常炒韭菜】

【制作食材】韭菜,大蒜,小米椒,食用油,花椒,干辣椒,食用盐,鸡精,生抽,蚝油

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是家常炒韭菜,韭菜这样做出来之后非常鲜嫩,一点也不老,而且颜色搭配起来让人相当有食欲。那么接下来咱们先来把家常炒韭菜需要用到的材料准备一下。准备一小把韭菜,然后再准备四五瓣大蒜,四五根小米椒,一小撮花椒,两根干辣椒。再准备适量的食用油,食用盐,鸡精,生抽和蚝油。

韭菜怎么炒才不老,韭菜怎么炒不老不出水窍门(2)

2、将咱们准备好的韭菜先挑选一下,将里面的烂叶和不太好的根部全部挑去,然后再放到清水中浸泡,浸泡的时候可以加上一勺食用盐。韭菜浸泡大概20分钟,20分钟之后咱们将韭菜捞出来控一下水分,然后放到案板上。

韭菜怎么炒才不老,韭菜怎么炒不老不出水窍门(3)

3、咱们将洗净并烘干水分的韭菜切成合适大小的段,然后放到一旁备用。在这里还是建议大家不要将段切得太小了,如果太小的话,吃起来口感就不太好了。韭菜切完了之后,咱们再来处理一下其它的材料,将准备好的大蒜去掉外皮,然后清洗干净,再切成碎末。小米椒清洗干净,切成圈,切好之后咱们把它放到一个盘中备用,接下来开始烹饪。

韭菜怎么炒才不老,韭菜怎么炒不老不出水窍门(4)

4、向一个锅中加入适量的食用油,食用油可以稍微多一点,然后把准备好的花椒和干辣椒全部放进去翻炒几下,炒出香味。闻到香味之后,再把蒜末和小米椒也放进去,炒出香味。等到各种食材的香味都出来了之后咱们就可以放韭菜了。

韭菜怎么炒才不老,韭菜怎么炒不老不出水窍门(5)

5、将韭菜放到锅中,然后快速翻炒,在炒韭菜的时候要用大火,因为温度比较高韭菜不用炒很长时间就能够熟了,所以韭菜就不会被炒老了,而且也不会变得特别软烂,营养流失也非常少。

韭菜怎么炒才不老,韭菜怎么炒不老不出水窍门(6)

6、韭菜炒到断生之后,咱们就可以开始调味了,加入适量的食用盐,鸡精,生抽和蚝油,然后快速翻炒。一直炒到韭菜变软入味之后就可以出锅了,一道非常美味的家常炒韭菜就这样完成了。红红的小米椒和韭菜搭配起来颜色是不是特别有食欲呢?

【小贴士】

1、韭菜一定要多浸泡一会,这样可以充分去掉农药残留。

2、洗韭菜的时候要轻柔,轻柔,再轻柔。

3、为了让韭菜炒出来的口感更好,所以咱们要用大火来爆炒韭菜。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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