纯韭菜怎么炒不老又好吃,怎样炒韭菜不会老

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 13:11:04

慢熬风花,细炖雪月,不过是一碗人间烟火。大家好,我是市井觅食记的老井,今天我来做一道韭菜炒鸡蛋。

纯韭菜怎么炒不老又好吃,怎样炒韭菜不会老(1)

春天的韭菜是不容错过的,老话说:“春日佳蔬韭为先”、“春食则香,夏食则臭”,说的就是现在的韭菜,初春的韭菜鲜嫩的一掐都出水,辛辣味也相对来说比较淡一些,就算是小孩子也不会嫌辣,韭菜不管单独炒,烤,还是搭配肉类炒制、做馅料都是一种上佳的食材,吃起来鲜香四溢,味道久久难忘。

纯韭菜怎么炒不老又好吃,怎样炒韭菜不会老(2)

韭菜炒鸡蛋本身也是一道经典菜肴,滑嫩鲜香的鸡蛋,搭配味道浓郁的韭菜,吃起来清爽又美味,人人都爱吃,但这道菜究竟该如何炒才能达到最佳的风味,却是仁者见仁智者见智了,有人喜欢分开炒,有人喜欢合在一起炒,不过因为韭菜非常鲜嫩,在锅中加热超过30秒就会发软变黑,影响口感和美观,所以我这里的炒韭菜鸡蛋的窍门还是建议大家混合在一起炒,这样就不用担心韭菜会被炒老,保证整道菜的风味。

纯韭菜怎么炒不老又好吃,怎样炒韭菜不会老(3)

韭菜炒鸡蛋

主料:韭菜一把,鸡蛋4个

辅料:花椒几颗,盐适量。

纯韭菜怎么炒不老又好吃,怎样炒韭菜不会老(4)

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