阿飞有话说：
1.切好的藕片用清水浸泡和加白醋，都是为了防止氧化变色。
2.焯水时加白醋，同样是为了防止藕片变黑，因为铁锅中的铁离子很容易和藕片中的多酚结合产生蓝黑色物质，当然不用铁锅效果会更好。
好了，这道清爽开胃的凉拌藕片就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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