正宗广东南乳鸭的做法,广东脆皮乳鸭的正宗做法

以南乳入菜诸多，这款“冬瓜南乳焖鸭”亦为其一。冬瓜在烹制中能够吸收南乳和鸭肉的味道，从而产生丰富的口感。

材料：冬瓜200克、光鸭半只、南乳1块、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片20克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：冬瓜洗净切件备用；光鸭洗净斩件，以盐、糖、米酒、生抽拌匀备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鸭件大火爆炒，攒少许米酒，加入适量水，下冬瓜、南乳，调味后中火焖至材料熟透，下葱段，最后调味即成。