费南雪家常菜谱,费南雪吃法大全

3、制作褐色黄油：黄油切片放入奶锅内，小火加热。

4、煮至油呈棕色且锅底有焦化颗粒，伴有浓郁的坚果香味后，马上关火。

5、把锅放入凉水盆内降温，取52克备用。

6、蛋清加入糖、水饴，用手抽混合均匀。