我喜欢这些简单的小蛋糕。我知道它们看起来很普通,但相信我,它们绝对是美味的。
蓝莓柠檬费南雪
【 材 料 】
糖粉100克,中筋(或低筋)面粉25克,
杏仁粉85克,1个柠檬皮碎,
蛋清130克(约3个鸡蛋),黄油100克,
新鲜蓝莓50克,杏仁片50克
【 做 法 】
1,模具内壁涂薄薄的黄油,均匀撒上薄粉,一个是防粘,一个是让蛋糕烤好后表面金黄。100克黄油隔水加热融化至液态,稍稍放凉待用。
2,糖粉,面粉,杏仁粉,柠檬皮碎放入一大碗中,混合均匀。烤箱预热200度。
3,蛋清打散,呈泡沫状即可,千万不要打发。
4,打散的蛋清和液态的黄油倒入步骤2的粉中,用刮刀翻拌均匀。
5,蛋糕糊倒入模具中8分满,放上新鲜蓝莓和杏仁片,送入烤箱,烘烤约25分钟,蛋糕成金黄色即可出炉。稍稍放凉,配合脱模刀即可轻松脱模。