小伙伴还记得刚刚入门时做得第一款吗？是挤得歪歪扭扭的曲奇，还是总失败的戚风。胖熊首先做的就是费南雪，几种简单的材料，几个步骤就能完成，而且也不容易失败，第一次就让我做成功，成就感满满。关于费南雪还有一个小故事。 费南雪-Financier，可以翻译成金融家、财政家的意思，是19世纪巴黎证券交易所附近点心房的师傅，将Visitation修道院的修女们独创蛋糕“不告而取”，然后将其改头换面，做成酷似金条的模样，因此吸引了不少财经人士，也因为方便快速吃完不容易弄脏小西装，而广为流传起来。 的确这种色泽金黄的矩形，很是讨喜难怪有人说它是发财蛋糕呢。胖熊觉得费南雪寓意好口感也没让人失望，才是真正流传的原因。外表焦脆内里湿润，微微甜饱腹又容易储存，我加了一点自己喜欢的抹茶，用它来做下午茶，真是幸福得想打个滚儿！
By Panda_Poon胖熊 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 低筋面粉 24g
- 抹茶粉 4g
- 杏仁粉 28g
- 细砂糖 70g
- 黄油 65g
- 蛋白 70g
- 水饴 3g
- 杏仁片 少许
做法步骤
1、24g低筋面粉、4g抹茶粉、28g杏仁粉、70g细砂糖提前混合过筛备用。
2、65g黄油放入锅中，小火加热至完全融化，黄油液变成焦褐色后马上离火。
