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最简单也最原始的蘸水就是盐巴。
云南是井盐之乡,
土法熬盐多用铁锅,
锅底盐含多种矿物质。
茶马古道的马帮们出门随身带上一坨锅底盐。
赶马途中在山野里做饭时,
敲下一小坨盐巴,
放在火塘里烧得通红,
往蘸水碗或煮山茅野菜的汤锅里一扔,
“哧啦”一声,盐巴的香味,
就从蘸水或汤锅里漂出。
山茅野菜蘸蘸水下饭,非常开胃;
山茅野菜汤,非常扫毒、解渴……
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最简单也最原始的蘸水就是盐巴。
云南是井盐之乡,
土法熬盐多用铁锅,
锅底盐含多种矿物质。
茶马古道的马帮们出门随身带上一坨锅底盐。
赶马途中在山野里做饭时,
敲下一小坨盐巴,
放在火塘里烧得通红,
往蘸水碗或煮山茅野菜的汤锅里一扔,
“哧啦”一声,盐巴的香味,
就从蘸水或汤锅里漂出。
山茅野菜蘸蘸水下饭,非常开胃;
山茅野菜汤,非常扫毒、解渴……
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