----【苹果叨叨叨】----
1. 烤翅调料可以选自己喜欢的品牌和口味，也可以自己配料：生抽、酱油、蚝油、盐、白糖、姜丝、葱丝、辣椒粉、黑胡椒粉等；
2. 用烤箱烤，在温度准备的情况下建议200度，烤盘中铺锡纸或者烤架下放烤盘，防止油脂滴在下加热管上产生油烟，影响健康；具体的温度还要视烤箱的实际情况来调整。
----【爆炒花蛤】----
材料：花蛤500克，螺丝椒1根，红辣椒1根，韭菜1撮，香菜4棵，豆瓣辣酱1勺，黄酒适量，花蛤高汤少许，植物油适量，姜1块，大蒜4瓣
制作过程：
1. 花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍，将贝壳表面的杂质去除掉，再泡在盐水中放几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙；
2. 韭菜、香菜、青红辣椒清洗干净，；
3. 韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝；
4. 鲜姜切碎丁，大蒜拍碎切丁备用；
5. 烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；
6. 热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿；
7. 将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可；
8. 临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。
----【苹果私房话】----
1. 花蛤可以选购无沙的干净的，这样处理起来非常方便，而且吃的时候口感也好；焯水后的花蛤进锅炒几下，与材料混合均匀即可；汤可别浪费，里面也富含营养；
2. 花蛤极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免遮盖鲜味。
----【电饭煲版酱牛肉】----
材料：牛腱子1条约900克，大葱1棵，姜1块，八角3颗，陈皮1块，香叶3片，良姜1块，草果2颗，栀子1颗，白蔻4颗，干红辣椒4个，冰糖1小把，黄酱1小碗约100克，酱油适量，老抽少许，盐1勺约8克，凉水适量
制作过程：
1. 牛腱子一条，外带筋膜，内有筋，清洗干净即可；
2. 因为牛腱子整条不易入味，所以香料的量可以略微大些；
3. 黄酱准备一小碗，放适量水将黄酱稀释；
4. 牛腱子入电饭煲内胆中，凉水量不宜过多，能没过肉块就可以；
5. 将内胆入饭煲中，通电，选择普通焖饭档或者煲汤档，盖上盖子，直到有热气冒出时打开盖子，将浮沫撇出；
6. 将稀释过的黄酱过滤，整颗的黄豆及渣子就留在了滤筛中，舍弃不用；
7. 将上述提到的香料入锅中，再倒入适量的酱油和盐调味，少许老抽增色，盖上盖子，完成所设定的程序；
8. 酱好的牛肉不要捞出来，就泡在汤中数小时，冰箱冷藏后切片食用，味道和口感俱佳；可直接食用，也可以蘸食料汁，料汁是由生抽、香醋、香葱、辣椒末、大蒜、辣椒油调制的。
