By 是安浅浅吖
用料
- 高粉 300克
- 鲜酵母 9克
- 白糖 20克
- 鸡蛋 40克
- 盐 2克
- 纯牛奶 140毫升
- 黄油 15克
- 馅料
- 紫薯 300克
- 白糖 10克
- 黄油 15克
- 炼乳 5克
做法步骤
1、1. 除黄油外所有材料放入海氏M5厨师机的打面桶里，3档分钟混合均匀，转6档5分钟打出粗膜，加入软化好的黄油，转档2分钟混合均匀，转6档5分钟打出粗膜，加入软化好的黄油，转3档2分钟让黄油吸收，转6档8分钟打出手套膜 2.放入发酵盒进行一发至两倍大，分成6份排气揉圆，密封松弛15分钟 3.蒸好的紫薯加入其他材料，用擀面杖捣碎混合均匀，分成6份搓圆备用 松弛好的面团擀成圆片，包入紫薯馅，搓圆按扁，剪成花朵形状，进行二次发酵。发酵好后表面刷一层牛奶，撒点黑芝麻点缀一下
2、放入预热好的烤箱，180℃烤20分钟
