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锅中热油,下入腐乳,用腐乳的味道作底味,无须再加盐,打散后放入切条的柑子皮和一半紫苏叶,炒至入味。
选用落地柑,取出的柑子皮稍微带点苦味,常用作香料。一般火焙鱼用稻草烘焙后,会加入柑子皮继续烘焙。
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锅中热油,下入腐乳,用腐乳的味道作底味,无须再加盐,打散后放入切条的柑子皮和一半紫苏叶,炒至入味。
选用落地柑,取出的柑子皮稍微带点苦味,常用作香料。一般火焙鱼用稻草烘焙后,会加入柑子皮继续烘焙。
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