导语:茭白炒前要不要焯水?方法对了,炒出来又嫩又滑又下饭,快来试试
我回次娘家可不容易,开车要5、6个小时才到,虽然也娘家同处一个省份,但一个在东一个在西,几乎跨越整个省。
我每次回娘家,爸妈都像招待亲戚一样招待我们,不但不让我们多干活,吃饭时也都是挑好菜做给我们吃。
这次我回娘家,提前打了电话给爸妈,到家时正好赶上午餐时间,老爸已经洗好切好菜,只等我们到了把菜下锅了。
我去厨房看看,不光有炖鸡,还有蒸鱼,猪蹄等菜,这些菜已经做好温在锅里了,还有道茭白炒肉片没下锅。
茭白,我在市场上经常看到,在饭店里也常吃到,但因为自己不会做,还真没在家做过。70岁的老爸炒这菜招待女婿,又香又营养,它还是下酒下饭菜,炒好端上桌丁点不剩,我们都夸老爸炒的菜好吃,老爸高兴极了,虽然做饭累,但看着孩子吃得满足,自己也是非常高兴的。
我问老爸炒茭白前要不要焯水?老爸回答:当然要焯水了,因为茭白含有大量草酸,而草酸进入人体会形成草酸钙滞留,不利于人体吸收钙物质。因此,茭白最好焯水来去除草酸含量。
原来是这样,炒茭白方法对了,炒出来又嫩又滑又下饭,快来试试吧。
茭白炒肉片
准备材料 :茭白3根,五花肉100克,葱1段,姜2片,花生油20克,盐半勺,生抽1勺
具体做法:
茭白剥去外皮,去根部,洗净后切成薄片;
锅中烧开水,加少许盐,把茭白片倒入焯水3分钟,捞出过下凉水,再沥干水分备用,五花肉切成薄片;