食材原料：牛肉100克、冬瓜500克、花生油20克、味精5克、精盐5克、湿淀粉15克、高汤150克、葱姜少许，油适量。
制作方法：
1牛肉洗净切块，锅留底油烧热下入牛肉略炒，加适量水煮熟备用。
牛肉提前泡水1小时，充分泡出血水
2冬瓜去皮去瓤，切成4厘米宽条，后切块，用开水焯一下捞出备用。
冬瓜大小凭个人喜好
3起锅烧油，油烧热下入葱段、姜片煸出香味，倒入高汤煮开撇去浮沫，放入冬瓜，煮5分钟，再加入牛肉煮开，加入味精后用湿淀粉勾芡，搅拌均匀后出锅装盘。
煸炒葱姜时可以放几个花椒
牛肉烧南瓜特点 ：清淡适口，颜色洁白，冬瓜清热利湿，有消肿的功效，特别适合老人小孩食用。
