土耳其咖啡不仅仅是土耳其的一杯饮料，它是友谊的象征，是算命的工具，也是聊天的借口，正如土耳其谚语所说："喝一杯土耳其咖啡，共叙友谊40年。"2015年，土耳其咖啡被列入人类非物质文化遗产名单。今天就来跟大家说说土耳其咖啡的"正确（传统）打开方式"。
土耳其咖啡的极简史
什么样的咖啡才能算得上土耳其咖啡
土耳其咖啡泡沫的意义
土耳其咖啡的极简史
萃取土耳其咖啡用的阿拉比卡咖啡豆并非产自土耳其，最早是在埃塞俄比亚被发现的。阿拉比卡咖啡豆在15世纪传到了也门，又经过伊斯坦布尔的中转，才传入欧洲。从本质上来说，欧洲人从奥斯曼人那里学会了喝咖啡。
此外，世界历史上的第一家咖啡馆于1554年在伊斯坦布尔开门营业。
什么样的咖啡才能算得上土耳其咖啡
一杯上等的土耳其咖啡，首先你需要精心研磨咖啡豆，再准备好冷水和糖以及一把Ceviz。Ceviz其实是一个专门煮土耳其咖啡的咖啡壶，手柄又细又长，一般用铜来打造。
土耳其咖啡之所以称为"土耳其"咖啡，最重要的一点，就是要小火慢煮，这样才能产生足够多的泡沫！
这种煮咖啡方法在奥斯曼帝国时期发现，所以只有这种方式煮出来的带泡沫的咖啡，才能叫做"土耳其"咖啡！
土耳其咖啡泡沫的意义
从文化上来说，土耳其人不喜欢没有泡沫的土耳其咖啡。假如你在土耳其街头喝咖啡，很有可能会听到人要求一层"漂亮又绵密"的泡沫。出于对咖啡质量的要求，那层泡沫也是很有必要的，因为泡沫可以帮助咖啡长时间保温。
