本土化的成功案例
沙茶炒牛肉
- Sha Cha beef -
沙茶，明明最初都不是个国货。但却是我大福建，可与川渝的辣椒干碟，北方麻酱相比肩。吃面煮火锅、蘸小吃，是务必、必须、一定得有的“加持”。
沙茶原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sate”（沙嗲），其原意是“烤肉串”，多用羊肉。鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。闽侨第一次尝到了“沙爹”，感觉味道对路，只口味过猛，于是大动脑筋进行改良，符合福建人口味的沙茶就这么诞生了。
沙茶有大蒜、洋葱、花生米调配出的香，虾米和生抽复合的咸，还有甜、辣的滋味。
味道层次丰富的沙茶酱，包裹着牛肉特有的香味，吃第一口和吃最后一口都一样让人意犹未尽，只想让这味道一直留在口腔中。
