沙茶萝卜牛肉煲的做法,沙茶萝卜牛腩煲怎么做

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 16:19:52

秘制牛腩,牛腩是牛腹部和靠近牛肋处的松软肌肉,比起牛腱来多了一分筋道,牛腱瘦肉多一般用来卤,不适合炖着吃。形状不大规则的里脊肉是上等的红烧部位。今天选用的是筋比较多的牛腩部位,秘制是因为多加了一种酱料,做出来很软烂又不失筋道,牛腩吃了可以补虚、补血、强壮筋骨,配上萝卜超好吃,冬天吃点萝卜也比较好,喜欢的朋友一起来看看吧。

一、2.5斤牛腩肉,筋多点更好哦,切块稍微大点,因为牛肉熟了会缩水。

沙茶萝卜牛肉煲的做法,沙茶萝卜牛腩煲怎么做(1)

二、凉水下锅焯水,加姜片和料酒去腥味,不盖盖子开大火烧开。

沙茶萝卜牛肉煲的做法,沙茶萝卜牛腩煲怎么做(2)

三、准备一个碗,放一大勺子广东沙茶酱,这个酱是今天的重点,咸鲜甜辣,特别适合牛羊肉。继续加一块豆腐乳,2勺豆腐乳的汤汁,豆腐乳会让做出来的牛肉更好看,然后3勺生抽和胡椒粉适量搅拌均匀备用。

沙茶萝卜牛肉煲的做法,沙茶萝卜牛腩煲怎么做(3)

四、准备干料:洋葱切开、干辣椒、冰糖、生姜切片、少许桂皮和花椒。因为主要吃沙茶的香味,所以其它料不用太多。

沙茶萝卜牛肉煲的做法,沙茶萝卜牛腩煲怎么做(4)

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