沙茶乌冬面
食材
乌冬面适量、鲜虾适量、豆腐泡适量、菜心适量、香菇适量、肉丸适量、沙茶酱适量、花生酱适量。
做法
1、沙茶酱本身带油和咸味，最后底汤根据个人口味加点盐和鸡粉调味；乌冬面从包装袋取出直接用清水冲洗一下即可，不要用手抖散，易断碎；
2、锅中烧开水，放少许细盐和几滴油，再入乌冬面和菜心煮好后捞出盛入碗中；香菇和肉丸此时也一起煮好备用；
3、沙茶酱和花生酱煸炒出香味；
4、倒入适量的清水（或高汤）煮开，加入鲜虾、香菇、肉丸、豆腐泡同煮；
6、最后连汤带料一起倒入乌冬面碗中，即可。
沙茶酱拌面
食材
阳春面90g、猪肥膘250g、葱20g、姜10g、蒜末15g、葱花少许、沙茶酱1大匙、猪油1大匙、味极鲜酱油1/2大匙、黑胡椒粉1/4茶匙。
做法
1、买来的猪肥膘洗净用厨房纸巾擦净。
2、切成1cm左右的小方丁，葱切段，姜切片。
3、切好的猪猪肥膘放入烧热的锅中。
4、炸至油份渗出后，转中小火继续慢熬。
5、待猪肥膘成干焦状，放入葱姜，炸至表面微焦后关火。
6、捞出猪油渣和葱姜，待油稍稍降温后倒入碗中即可。
7、将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌匀。
8、取锅加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开，煮至断生即可捞出沥干。
9、放入大碗中，倒入调好的拌酱料拌匀后撒上葱花即可。
沙茶干捞面
食材
风干面适量、猪肉丸适量、鱼片适量、肉碎适量、蒜蓉适量、葱花适量、青菜适量、沙茶酱适量、老抽适量、酱油适量、水适量。
做法
1、把所有材料切好，备用。
2、沙茶酱 、老抽、 酱油加入适量水调好，备用。
3、锅添加水，水沸腾前2－3分钟将干面条放进锅里。大概煮了2分钟的时候把面捞起来,立刻放进冷水中浸泡片刻。将面盛出，沥干水分。
4、炒锅中加入适量橄榄油，炒香蒜米及葱。
5、加入猪肉丸 、鱼片及肉碎，翻炒熟后。盛起。
6、将调好的酱汁倒入锅里煮开，再加入一匙沙茶酱。
7、将步骤5的倒入锅炒入味，再把面条倒入锅里。
8、加入青菜再拌均即可。
沙茶面
