沙茶炒牛肉就是家常小炒，不过想要炒得好吃可是有小诀窍的哦~
今天就由闽菜大厨来教大家做这道多种香味糅合在一起的家常菜——沙茶炒牛肉。来看看这道菜有什么诀窍，快来跟着大师学闽菜吧！
食材
牛瘦嫩肉 | 300g |
芥蓝菜 | 250g |
蒜 末 | 1g |
姜 末 | 0.5g |
红辣椒 | 10g |
蒜 苗 | 8g |
水淀粉 | 75g |
沙茶酱 | 150g |
酱 油 | 15g |
白 糖 | 5g |
蛤 晶 | 5g |
绍 酒 | 15g |
小苏打粉 | 10g |
芝麻油 | 1g |
花生油 | 500g |
做法
第一步
将牛肉剐净筋膜，切成5厘米长、2厘米宽的薄片，加入调料腌渍，放冰箱冷冻2小时
