我爸在我印象中是极少下厨房的，印象最深的是我爸做盘龙鳝鱼，那是我第一次吃鳝鱼而且是我爸做的，反正觉得鳝鱼极其好吃，这个喜欢一直延伸开来，不管是吃火锅、水煮、炒、炸只要是鳝鱼我都爱。在美国一直没有买到过鳝鱼，六月回国的时候朋友听了以后几乎餐餐都点鳝鱼让我尽兴。没想回到美国去到离家一个半小时的城市竟然让我买到的鳝鱼，虽然是冰冻的，但也得试试呀！有比无强吧！可冰冻鳝鱼想来想去也就响油鳝糊比较适合了，做好一尝和新鲜的没法比，不过也还凑合，权当解馋了。
By 美国厨娘 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鳝鱼 250g
- 姜 三片
- 葱 一根
- 蒜 6瓣
- 蚝油 5ml
- 老抽 5ml
- 生抽 10ml
- 香油 15ml
- 白胡椒粉 少许
- 料酒 15ml
- 白砂糖 15g
- 水淀粉 15ml
做法步骤
1、一半蒜压成泥，一半切成末，姜切末、葱切末，鳝鱼如果是现*的就回来洗净过水片刻捞出用竹签划成长条
2、锅里热油至四成热爆香葱姜蒜末
