1、首先将生姜放入清水中，将生姜浸湿，然后用食用盐将生姜表皮搓洗干净。食用盐有着*菌消毒的作用。有的人可能会问，为什么不直接把生姜皮去掉呢？
2、生姜皮属凉性，正好和生姜的温热可以中和，所以吃生姜的时候最好和皮一起吃。冲洗完以后，再用清水冲洗一下，接着把水倒掉。
3、接下来在生姜里撒一些干面粉，倒入清水，面粉能够吸附生姜表面残留的灰尘和脏东西，洗完以后放入筐中沥干水分，生姜经过这样的清洗已经非常干净了。接着将生姜放上蒸锅，开大火蒸五分钟，五分钟以后将生姜取出来晾干水分。
4、生姜经过蒸制后可以充分地激发出它的营养成分，并且吃起来口感没有那么辛辣。蒸的时间不宜过长，否则营养成分容易被蒸发掉。接下来将晾干水分的生姜放案板上切成片，切好以后放入无水无油的玻璃罐中，然后再放入适量的陈醋，用陈醋泡出来有一股清香味，最后再放入适量的冰糖，冰糖可以润肺止咳，而且清热降火。接下来将玻璃罐盖子拧紧密封起来。密封好后放冰箱冷藏两到三天就可以吃了。
