1.取一根青萝卜削去外皮，再切掉头和尾部，然后切成细丝，也可以用擦菜板擦成丝，不过个人感觉切得丝更好吃一些。
萝卜切好以后不要直接做，加入一匙食盐搅拌均匀后腌制十几分钟，再用清水冲洗干净，这样做可以去除一部分萝卜的辛辣味，吃起来更鲜美。
2.然后准备适量的花蛤放入盆中，加入没过花蛤的清水，再加入几滴食用油静置片刻，让花蛤吐沙子，大约半个小时后再将盆中的水倒掉，然后端起装花蛤的盆颠一颠，让花蛤吐沙更彻底一些，大约两三分钟后再用清水多冲洗几遍。
3.然后提前烧一锅开水，水开后加入适量的料酒，然后倒入花蛤，煮至花蛤张嘴后关火，然后快速捞出花蛤，这一步的目的是给花蛤去腥，和进一步去除花蛤中的沙子，花蛤煮张嘴就要立刻关火，不要煮老了。
