简单大气的菜品摆盘,好看的菜品摆盘

1. 粉丝铺在底部，上面摆上虾，虾的摆放可以虾尾立起来拍成一排，也可以平放围成一圈，上面再均匀的放上蒜蓉酱，上锅蒸10分钟。
2. 出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油爆香

第三道：皮蛋黄瓜卷

大鱼大肉吃多了，难免会腻，这时候如果饭桌上有一道凉菜，那一定会大受欢迎。怎么样可以把一道凉菜做的好看又好吃呢？这一道皮蛋黄瓜卷一定可以满足你，它还有个好听的名字叫“花开富贵”。“花开富贵”这个寓意的菜品有很多种样式，有用面皮，白菜，茄子，和瓜果手工雕花的，这些所有的样式里个人觉得还是这道皮蛋和黄瓜的搭配操作更简单，而且味道也更好。

做法：

1. 黄瓜清洗干净后，不用去皮，用瓜皮刀一片一片刮下长条片。然后卷成卷，立起来摆在盘子中间
2. 皮蛋冷水下锅煮10分钟左右，把皮蛋煮熟后更好切
3. 煮好的皮蛋剥皮后一个切成四瓣，然后围绕着黄瓜卷摆在盘子边上
4. 再来调一个酱料，大蒜剁碎，小米椒切碎，加葱花，盐，生抽，香醋，鸡精，淋上热油爆香，搅拌均匀
5. 把调好的酱汁淋在皮蛋和黄瓜上，这道菜就完成了

第四道：蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道川菜，听名字觉得清淡，但其实非常的美味下饭，比起红烧肉，吃起来更加爽口不油腻，做法也比较简单，摆盘很好看。如果你家经常把猪肉做成红烧或者小炒，那么这道漂亮清新的蒜泥白肉一定会成为家庭年夜饭上的亮点。

做法：

1. 做蒜泥白肉最好用五花肉，也有人建议二刀肉，但我个人还是比较喜欢五花的，大家都可以试下。
2. 把五花肉的皮炒下，锅烧热后，把皮放在铁锅里烫一下，这样可以把猪毛清除干净，吃起来也更香
3. 整块的五花肉冷水下锅，加葱段，姜片，花椒，八角，料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟
4. 准备一个蒜泥汁，大蒜剁碎，加盐，白糖，鸡精，生抽，酱油，香醋，香油，花椒油，油泼辣子，再加一点煮猪肉的汤，搅拌均匀。如果觉得油泼辣子太油腻，可以切一些青椒碎和小米椒碎来代替大部分油泼辣子。
5. 煮好的五花肉切成薄片，尽自己最大的能力切到最薄，这样吃起来就没有那么腻。
6. 切好后摆盘，可以围绕中心摆成圆，也可以把不那么好看的边角料堆在中间，再把切的好看的五花肉沿着摆成圆堆
7. 最后淋上料汁，撒上葱花，就制作完成了