05、摆盘的基本形式
混合摆盘
这种摆盘适用于不同颜色，不同食材的菜品，加调汁拌匀即可。
分隔摆盘
将不同味道的原料或菜品放在同一盘的不同隔断中，较常见。
立体式摆盘
在西餐中很常见，如今中餐也经常使用，这种形式需要设计感和想象力，错落有致的立体形状可呈现时尚现代感。
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