芹菜花生米黄瓜胡萝卜凉菜的做法,芹菜花生米胡萝卜腐竹凉菜的做法

食材：三黄鸡、小米辣、花生米、姜、葱、蒜、生抽、白糖、陈醋、香油、红油、花椒油、熟白芝麻

1. 将土鸡洗干净备用
2. 将锅倒入半锅清水，葱打结放入鸡压住葱结，放入姜片，大火烧开，盖上锅盖，煮15分钟，焖五分钟
3. 将焖好的土鸡用清水浸泡着，放入冰箱冷藏30分钟，然后取出切块装盘即可。
4. 姜切米、葱切葱花、小米椒切圈、蒜切成蒜末
5. 锅洗净擦干，倒入少许油，放入花生米小火慢炒至香捞出。
6. 将熟芝麻，花生米均匀地撒在切好的鸡肉上面
7. 重新起锅烧油倒入姜、蒜、小米椒、微炒一下关火，然后倒入红油、陈醋、生抽、花椒油、白糖、芝麻香油、适量盐搅拌均匀
8. 将调好的汁均匀撒在切好的鸡肉块上面，撒入葱花或香菜点缀一下，一道口水鸡就完成了

食材：猪耳朵、生抽、老抽、姜、葱、卤水料包、蒜、香醋、麻油、盐、料酒

1. 猪耳朵洗干净刮干净猪毛
2. 先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，处理干净的猪耳朵冷水下锅焯一下水捞出洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟
3. 将葱和生姜铺在高压锅，加入卤水料包，将腌制的猪耳朵放进锅内摆好
4. 再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以，煮好用筷子插入，插进去即可
5. 捞出来放凉，再取出切条
6. 调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀
7. 浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌，下酒菜下饭都特别好吃开胃。

食材：海带丝、蒜、小米辣、生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油

1. 海带丝洗干净，锅里煮水，水开放海带丝煮三分钟
2. 捞出海带丝直接放进凉水里，淋干水分
3. 加蒜末，小米辣，盐，糖，糯米醋，生抽，香油，辣椒油，白芝麻，盐适量
4. 搅拌一下，很爽口，开胃。

食材：牛腱子肉、姜、料酒、葱、桂皮、八角、香叶、香菜、红辣椒、生抽、白糖、米醋、蒸鱼豉油

1. 提前用清水浸泡牛肉1小时左右，尽可能把血水浸泡出来，再清洗干净备用
2. 冷水下锅，放姜片，开大火煮，煮开后即可关火，取出用清水洗净备用
3. 放入电饭锅内，加桂皮、八角、香叶，用电饭煲炖煮模式，定时1小时30分钟即可。煮好时，卤水大致还剩余三分之一，不要着急捞出，继续在卤水里浸泡30分钟以上，期间记得翻面，尽可能浸泡均匀。
4. 捞出后晾凉，建议放冰箱冷藏一晚，更容易切片哦
5. 碗中加入卤牛肉的汁，加香叶、香菜、红辣椒、生抽、白糖、米醋、蒸鱼豉油搅拌均匀，就倒入切好的牛肉搅拌均匀完成。