食材：豆角、麻酱、蒜、生抽、香醋、盐、糖
- 角洗干净控水用手掰成小段。
- 起锅放水，水开水中加入一勺盐，几滴植物油，放入豆角，开水中焯五分钟豆角。（放入盐和油让豆角保持翠绿，五分钟时间豆角焯熟，而且不软不硬，豆角要保证熟，不熟有毒）
- 焯好的豆角捞出放凉水中多冲洗几遍，这样豆角会很脆爽又保持翠绿，豆角捞出沥干水分装盘，豆角上放点蒜末。
- 调麻酱汁：取一小碗，舀三四勺麻酱，加半茶勺糖，一勺生抽，一勺米醋，适量盐，小半碗凉白开，搅拌均匀
- 将麻酱汁淋入均匀的豆角上，翠绿的豆角被浓香的麻酱汁包裹着，脆爽香郁，满口留香。
