这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜，不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。
食材
鲜虾、甜玉米、黄瓜、胡萝卜、油、盐、料酒、淀粉。
做法
1、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，玉米剥粒。
2、虾仁洗净，去虾线，加入1盐、料酒拌匀，腌制15分钟，加淀粉抓拌均匀。
3、起锅热油，下锅滑炒虾仁，虾仁变色后捞出备用。
4、留油，加入玉米粒翻炒，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐。
5、然后加入虾仁，翻炒均匀即可。
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