锅盔酥脆不回软,锅盔怎么做不硬又松软

大家好，我是阿姐，一个专注于家常美食的80后宝妈，宗旨是用简单的食材做出最美味的菜肴。

窗外下起了小雨，此刻的我在厨房忙活着，明天孩子就要开学了，要提前把早餐做好，最近也没什么胃口，突然很想吃跟梅干菜有关的面食，思来想去最终决定做我最拿手的梅干菜锅盔，表皮酥脆，吃一口就掉渣，百吃不腻。

很多朋友想吃又怕麻烦，只要分配好时间就不会手忙脚乱，醒面的时间拿来调馅料，调好馅料，面差不多也醒好了，接下来的操作就轻松多了，擀好的锅盔可用烤箱烤，也可以用平底锅煎，烤和煎出来的锅盔口感是不一样的，烤的酥脆，煎的外酥里软，各有各的风味，接下来小编给大家分享详细的制作方法。

【食材】

面粉300克 酵母3克 白糖一勺 温水170ml

肉250克 梅干菜150克 姜适量 葱适量 白芝麻适量

盐1勺 生抽1勺 老抽1勺 胡椒粉1勺 香油1勺

【做法】

第一步:300克的面粉倒入大碗中，加3酵母，1勺白糖（促进发酵)，最后倒入170ml的温水，搅拌成棉絮状后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处醒发1个小时。