冰冻大虾仁的做法大全图片,冷冻大虾仁怎么做才好吃

初学做菜的时候，总是做不好虾，尤其是速冻虾仁。常常做出来的虾仁有腥味，而且虾仁缩小了不少，口感干，不鲜嫩。后来我请教了大厨，她告诉了秘诀，不同的菜式做法也不完全相同。

虾仁是中餐常见的食材，虾仁的做法也有很多，以有弹性且多汁的为佳。虾的肠脏常藏有污物，注重卫生的食家会要求把虾的泥肠清除。

新鲜虾常常需要去壳、去砂线后做菜。冻鲜虾仁，有些已经处理过砂线，可以直接做菜了。但也要经过处理，做出来的菜才好吃。将做虾仁的秘密都写在这16道菜谱中，记得收藏和分享！

冻虾仁

香煎虾仁

【材料】

大鲜虾仁300克、吐司面包2片、黄油15克、盐、黑胡椒、迷迭香适量

【方法】

锅中放入黄油，将虾仁煎至两面金黄，即可出锅，用锅中余油煎面包粒至金黄。入盘后，撒上盐、胡椒和迷迭香。

虾仁沙拉

【材料】

虾仁100克、西葫芦和生菜200克、欧芹碎少许、黑醋15克、橄榄油5克、百里香草、盐、胡椒适量

【方法】

如果是已经加工熟的虾仁，在沸水中煮1分钟左右，如果是冰冻但没有加工熟的虾仁，需要在沸水中全部煮变色后，再煮一分钟。捞出后，即可投入冰水中。放置10分钟左右，捞出控干水分，和蔬菜一起，撒上调味料即可。