2、洗净的生菜掰成小叶子，有的小伙伴喜欢将生菜切一下，其实生菜直接就可以生吃，掰开的生菜凉拌的时候比较入味。切的生菜虽然整齐，但是切口处没有打开，凉拌的时候不是那么入味。
3、天气比较炎热，可以将掰成小块的生菜放到冰箱冷藏里面放置一小时左右，这样再拿出来凉拌，吃的时候冰凉冰凉的，特别的解暑。不想如此麻烦的话也可以在生菜里面放入一块冰块，将生菜冰半个小时左右。
4、现在来准备凉拌生菜的凉拌汁，准备一个小碗，添加盐 白糖提鲜 再倒入生抽 陈醋 搅拌均匀。
5、准备一把蒜瓣，剁成蒜蓉，再切一段辣椒段，锅中烧油 放入蒜瓣辣椒爆香，将辣椒油倒入小碗里
