主要食材：
白蘑菇 230g
鲜活凤尾虾 200g
辅料：
蒜、葱 适量
青椒 一个
红椒 一个
食用油 适量
鸡精 适量
白砂糖 适量
烹饪过程：
1、将鲜虾去壳，只留下虾尾最后一节，挑去虾线洗净备用；
2、白蘑菇洗净切成厚片备用；青椒红椒切段，葱蒜切成沫备用；
3、锅里加水烧开，把切好的蘑菇虾仁焯水，切记焯水时间不宜过长，然后过凉水备用。
4.锅里加油，炒香蒜片
5、大火放入白蘑菇与虾仁，切段好的青椒红椒，放入适量鸡精，最后加入白糖、葱末翻炒出锅即可。
白蘑菇小知识
菇是一种食用菌，是一种特殊的食材，食用菌中很多的营养成分是普通蔬菜无法比拟的，对人类的身体也有着特殊的意义。
以双孢菇（又称口蘑、蘑菇、洋蘑菇）为例，由于它的营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，加之口感细腻嫩滑，因此又有「植物肉」之称，是公认的「素中之王」。
双孢菇的蛋白质含量为35%—38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等。
此外双孢菇补硒效果仅次于灵芝，硒是微量元素中的“抗癌之王”。目前市场上的补硒产品很多，但研究证实，有些富硒食物的补硒效果并不是很好。而双孢菇中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素，其含量仅次于灵芝，在人体中的吸收效果也非常好。所以国外也极为推崇双孢菇这种健康食品。
