5、再放入10克大豆油，大豆油可以分两次放，搅拌到油和面糊完全融合在一起。提起来呈流线状就可以了。这种面糊的特点是先脆后软，适用于炸软菜，比如炸里脊肉、虾仁、蘑菇、豆角等
6、第二种面糊叫硬糊：碗中放入80克绿豆粉、1克食盐、70克温水，给它调和，淀粉的含量不同。水的分量由自己灵活掌握，再往里面加15克大豆油，同样可以分两次加，再次搅拌到油和面糊融合，提起呈流线状，就可以了。这种面糊适应东北锅包肉、溜肉段。吃起来比较脆软的菜肴
7、第三种脆皮糊：碗中放入50克普通面粉、60克土豆淀粉、3克泡打粉、1克小苏打、盐1克，再加入清水110克，左右搅拌到无颗粒，再加入15克大豆油，同样可以分两次放，搅拌到油和面完全融合在一起，提起呈流线状，就可以了。
8、可以用于各种挂糊的菜肴、比如糖醋里脊、炸蘑菇、炸茄盒等等。这面糊的特点是炸好的食材口感特别的酥脆，不容易回软，放两个小时还是脆的
