土豆绝对是咱们平常生活中最常见的一种食材之一了，土豆有很多做法，它可以做成酸辣土豆丝，干锅土豆片等等受到非常多朋友喜爱的美食。今天就来给大家分享一道土豆不太一样的做法，土豆小饼。这道土豆小饼做出来之后，外酥里软，焦香可口，这可以说是土豆最好吃的做法之一了。你对这道土豆小饼感不感兴趣呢？如果你也感兴趣，就一块看一下它是如何制作出来的吧。
【土豆小饼】
【制作食材】土豆，白糖，酵母粉，面粉，食用油
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是土豆小饼，吃起来外酥里软，焦香可口，绝对是土豆最好吃的做法之一了。咱们一起来将土豆小饼的制作食材全部准备好，准备适量的土豆，如果吃的人很多，那么就多准备一点土豆，如果吃的人比较少就少准备一点土豆，准备10克白糖，三克酵母粉，接着再准备200克面粉，适量的食用油，食用油最好要多一点，准备完这些制作食材之后咱们就一块开始它们的处理以及土豆小饼的制作吧。
2、先将土豆清洗干净，要多清洗几遍，清洗完成之后再将土豆表面的外皮全部去掉，在去皮的时候可以用刀切，也可以用削皮刀削，在这里建议大家用削皮刀削，因为削皮刀削去的外皮比较薄，可以避免浪费。土豆去完外皮之后咱们先将土豆放到案板上，接着用刀将其切成稍微薄一点的薄片，切完之后放到平盘中摆成一层。
3、土豆切成薄片并放到平盘中之后咱们将土豆片冷水放入到大锅中用大火蒸20分钟，这样就能够将土豆片蒸熟了。20分钟过去之后咱们将蒸熟的土豆片取出来放到另一个大碗中用擀面杖擀捣成泥，放入10克白糖。
4、白糖要趁着土豆泥还比较热的时候加进去，因为这样可以使白糖充分融化。要将土豆泥稍微晾凉一下，再放入三克酵母粉，放入酵母粉的时候的温度千万不要超过40度，否则会影响酵母粉的活性。加入酵母粉之后将它们搅匀，然后多次少量地放入面粉，面粉的量在200克左右，加入面粉之后搅拌成絮状。
5、然后咱们下手将面絮揉成面团，揉好之后盖上保鲜膜饧发一个小时。一个小时的时间到了之后将面团取出来放到已经撒上干面粉的案板上揉搓排气，然后用擀面杖擀成大面皮，取一个圆形的模具压出小面皮来。然后揭开多余的面皮，重复此操作。
6、再取来一个比较细的圆形模具，在面皮的中间压出一个小洞，全部做好之后放到一边，二次饧发10分钟。锅先烧热，多倒上一点食用油，油温六成热，把生坯放进去炸。用中火慢慢炸，筷子不停地翻动，一直炸到两面金黄后用筷子串起来出锅，晾凉一下即可食用。
【小贴士】
1、土豆片稍微薄一点，土豆泥稍微细腻一点。
2、炸土豆饼的时候用中火慢慢炸。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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