全国各地的小吃很多，我曾经收录过一些资料，可作为小吃的食物就达数千种，只是有些工序复杂，按照老的做法估计难以作为小吃项目开展，只能小众作为兴趣来尝，需要改进才能适应现代小吃业态。世界那么大需要去转转，小吃那么多，需要去看看，没必要把臭豆腐、铁板鱿鱼、奶茶往死里做，让食客睁眼闭眼都是这些，产品的差异化能丰富大众的口味，也能撑起你的腰包。
小小的吃食，大大的世界，能保留传统的食物，可以尽量去传承，实在无法当做事情做，退一步改良一下再去尝试，总比没有好得多。昆明是个好地方，大家能吃到调糕藕粉也是一种福——口福。我是骞味，懂美食，懂餐饮。有多懂？略懂，略懂，略懂……
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