食材
茄子1根、猪肉糜200克、香葱2根、红薯淀粉15克、蒜末10克、生抽15克、胡椒粉1克、鸡粉1克、米酒10克、盐2克。
做法
1、猪肉最好买肥瘦二八分的，回来自己绞成肉糜，香葱洗净切碎，大蒜剁茸。
2、将所有的配料都放入猪肉糜里面，要是猪肉糜太瘦要往里加点油。
3、朝同一个方向搅拌均匀备用。
4、茄子去掉一点头尾，切成大小均匀的小段，要根据自家的盘来定长度哦。
5、茄子底下垫一双筷子，用刀切成大约0.5cm宽度的片，不要切断。
6、再把肉糜塞入茄块之间，码在盘子里。
7、放入长帝蒸箱或蒸锅，蒸15分钟即可。
五、芝士焗龙虾
食材
龙虾1只、马苏里拉奶酪适量、盐少许、黑胡椒少许、黄油适量、洋葱适量。
做法
1、龙虾蒸熟，备用。
2、黄油小火融化，放洋葱碎。
3、放盐、黑胡椒，略微煸炒。
4、龙虾去壳，龙虾肉从中间剪开，去除虾线，切片。这个龙虾不错，还有虾籽。
5、烤盘铺锡纸，摆龙虾头，炒好的黑椒洋葱碎，上面码好龙虾肉。
6、放黑胡椒。
7、烤箱预热190°，中层上下火烤10分钟左右。
8、烤至马苏里拉奶酪融化，撒虾籽，摆盘享用吧！
六、蒜香龙虾
食材
龙虾1只、葱2把、蒜半头、油适量。
做法
1、一根葱绿切葱花，留用。剩下的葱蒜切碎。
2、将龙虾肉刨出切小块，留龙虾头，尾，和钳子洗净做装饰。
3、锅烧热，加入适量些油，我会比一般炒菜多加一下，放入葱白和蒜碎炒香。
4、放入龙虾肉迅速翻炒两下，一分钟左右即可，时间久了影响口感。
5、出锅装盘。
七、蚝油蟠龙茄子
食材
茄子1个、洋葱0.4个、大蒜8瓣、植物油2.5毫升、小米辣4个、小葱2颗、辣椒粉15毫升、蚝油30毫升、生抽15毫升、糖1毫升、醋2.5毫升。
做法
1、茄子去蒂洗净；洋葱、小米辣，小葱洗净；大蒜去掉蒜衣，洗净；
2、洋葱切碎，大蒜切碎，小葱切成葱花，小米辣切圈；
3、茄子两边分别放一根筷子，然后将茄子正反两面切蓑衣刀，放进可微波用的容器里；
4、茄子上拍少许水，放入微波炉里，盖上微波炉专用盖，高火3分钟后，取出待用；
5、碗里调入洋葱末，蒜末，植物油，辣椒粉搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
6、调料碗取出，调入适量蚝油，生抽，糖，醋搅拌均匀，放入微波炉，高火1分钟；
7、将调料里的酱汁浇在茄子上，放进微波炉，高火1分钟；
8、取出，撒入适量小米辣，葱花。
八、盘龙鳝
