↑梅子醋饮配方为，陈年梅子醋：冷水：蜂蜜=1大匙：4大匙：1小匙，最后再添点冰块
梅子醋渍蕃茄‧爽口的美味食材／
主要食材／
小蕃茄约520克
腌渍汁／
梅子醋2大匙
梅粉1/3小匙
蜂蜜1小匙
将以上三样调和均匀，备用
额外添味／
柠檬汁1小匙
新鲜薄荷1株，取叶片，切细末
做法／
小蕃茄洗净后，取利刃于蕃茄底部划上十字，刀痕可长但不可深，若过深且划破果肉内易造成蕃茄籽跑出。
烧一锅热水，待沸腾时将处理好之小蕃茄摆进去，烫个30～40秒即刻捞出放入冰凉的水中，以利蕃茄皮紧缩并脱离果肉。
逐一去皮后，将蕃茄放入干净的容器内，接着把腌渍汁均匀淋在蕃茄表面，便可入冰箱冷藏。
等待约三个钟头后，便可取出当零嘴吃，或者淋些柠檬汁洒点薄荷末当作爽口的前菜，搭上气泡酒非常对味。
贴心提醒／
‧请尽可能挑选圆形而非椭圆形的小蕃茄，皮比较容易与果肉脱离，才适合拿来作渍蕃茄。
‧刀子一定要够利，使用前最好先磨过。如此一来，才能轻易划破蕃茄皮而不划得过深。
‧蕃茄千万不要烫太久，否则过熟会造成口感不佳。
‧若是手边没有如此醇厚的陈年梅子醋，建议可以先将梅子醋以小火熬过以去除过于辛呛的味道，同时也可以提高梅粉和蜂蜜的比例。
‧腌渍约莫三个钟头的时候最美味。既保有蕃茄完整的口感，也已经相当入味。
↑屁股划上十字
↑捞出，迅速放入干净的冰水中
↑去完皮之后
