20、成品9
小贴士
※ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据自己的品牌调整用量，比如±10~20克； ※ 制作此面包时是3月，为了加快发酵，配方中和面的水换成了40度的温水，一发也是利用了烤箱自带的发酵功能（无需调温度的那种）发了50分钟左右，或看状态，可适当延长时间，但夏天温度高时，可直接室温发酵； ※ 二发的时长由室温、水温、烤箱空间和面团质量等等决定，因为我发酵和烤是同一个烤箱，所以取出等待预热时有10分钟，所以加上预留的这10分钟，实际是有30分钟，若你觉得不够，请根据面团实际情况调整； ※ 馅料务必在使用前才拌上油盐，太早放盐会腌出水； ※ 不同牌子的烤箱脾气不同，我的是32L，一般置于下数第二层，请掌握自己的烤箱脾气，若上色过快请下调温度或盖锡纸，欧包低脂低糖一般要高温烤出来才有外焦里嫩的口感。
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