小时候经常吃的红烧五花肉，长大了就吃的少了，一来现在吃的东西多了，不止是猪肉这一种，二来这个猪的品种也不一样了，以前的中华田园猪越来越少了，我们在肉摊上买的大部分猪肉都是美国白猪，这种猪的肉质没有中华田园猪好，但个头大长肉啊，这不冰箱里掏出来一袋的猪肉，放着也是放着，就做个红烧豆干五花肉吧。
第一步，猪肉切块，焯水后洗干净备用。买两块白豆腐，切小块洗干净。
第二步，起锅热油，将冰糖丢入锅中，开中小火炒糖色，将猪肉倒入锅中翻炒，等炒的两面稍微泛黄了，加适量料酒，继续翻炒，加适量老抽，生抽，耗油，清水，香叶以及桂皮。
第三步，等汤汁煮开后，将豆腐干倒入锅中，盖上锅盖，转小火继续煮三十分钟左右。
第四步，等汤汁快收完时，加适量食盐，调味一下，接着再小火煮三五分钟后关火焖一会就可以了。
一盘红烧豆干五花肉就做好了，尝起来还不错，不是很肥，豆腐干也是很入味，偶尔在家吃一回猪肉也是不错的。
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