做法：
1.南瓜去皮擦成细丝.
2.加入香葱{或少许蘑菇},少量面粉；加入适量盐；打入一颗鸡蛋.
3.把南瓜丝和面粉等混合均匀.
4.把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面
5.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可
13. 台式素蛋饼
做法：
1，鸡蛋加入少量盐、一匙水，打散成蛋液
2，热锅、热油，把鸡蛋液倒入，乘鸡蛋液还没有结块，把一张蛋饼皮放在鸡蛋上
3，待鸡蛋液结块了，饼皮也粘在蛋上了，把鸡蛋和饼翻面煎，一直煎到饼皮上有一些微焦
4，将煎好的蛋饼皮放在盘上，鸡蛋面朝上，铺上素肉松，挤上甜辣酱，再将整张饼卷起即可
14. 金包银炒饭
原料:冷饭 毛豆仁 鸡蛋 玉米粒 青红椒粒 胡萝卜粒。冷饭泡在打散的鸡蛋液里,浸泡7分钟,让米饭充分吸收鸡蛋。
做法：
1、在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用（用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻，而且健康）；
2、锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒
至米饭干身（至鸡蛋快要熟透，且蛋与饭之间没有出现糊状，米在锅中会一粒粒跳动才够干身）；
3、放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可
15. 羊肉窝蛋粥
材料：
羊肉片200克，笨鸡蛋2只，芦笋100克，姜丝5克，盐3克，白胡椒2克；
做法：
1，熬开粥底，加入羊肉、姜丝，旺火煮3分钟；
2，加入切好的芦笋，继续煮5分钟；
3，加盐、白胡椒调味，盛出后在碗里敲进一粒鸡蛋黄即可。
16. 奶酪火腿烘蛋
