上海蛋饼做法,西葫芦蛋饼做法

等面皮成形后，

敲一颗鸡蛋进去，快速摊开划散，

趁鸡蛋还没有完全凝固，

撒上黑芝麻、香葱、香菜、虾皮、榨菜。

阿姨说：

最早的鸡蛋饼就是放这些，

讲究点还会加个海带丝。

等到表面微微凝固，鸡蛋快成型的时候，

翻面！动作一定要快准狠！

大佬示范▼

饼底均匀刷上重新调过味的甜面酱，

按喜好叠上脆饼和油条，卷起来。