今天是母亲节,妈妈和婆婆都不在身边,那就做这个高颜值的点心送给辛苦上班还要带两个娃的自己吧。黄黄喜欢吃各种中式酥皮点心,香香脆脆掉渣渣。每次做酥皮点心,老公都让我和儿子端着盘子吃,别吃得满屋酥皮渣渣!前几天做的猪油现在可以派上用场啦。不喜欢猪油可以用色拉油,只是成品没有用猪油做的酥脆。
漂亮的菊花酥饼,真舍不得下口!
水油面:低筋面粉150克,(普通面粉和玉米淀粉4:1配比),水50克,糖粉30克,猪油45克。
油酥面:低筋面粉150克,猪油75克。
糖粉是白砂糖用料理机打几秒而成,也可以用绵白糖。分别揉成面团备用。
九个水油面团,九个油酥面团,九个豆沙馅团。
用水油皮包住油酥,然后擀成牛舌饼的形状,卷起来,再次擀成牛舌饼状,再卷起来。这样就起层了。