哈喽,各位亲们大家好,我是自己编辑制作美食,并且爱下厨房的50后老太太,风雨彩虹。北方人大多喜欢吃面食制品,比如包饺子、蒸馒头、烙饼等等面食的花样太多了,我就不啰嗦了,今天和大家分享一个春饼的做法,其实春饼也有很多种做法。可以上锅蒸,可以烙,可以放油也可以不放油,想怎么做就怎么做。今天咱们做的是一次烙多张,又软又薄又透明,一次还可以多做些放在冰箱里冷冻上,什么时候想吃什么时候拿出来热一热就可以吃。今天烙这个春饼可以卷菜吃,还可以下饼汤吃。我今天做的就是卷菜吃,亲们可以炒土豆丝、炒豆芽、炒韭菜等等卷着吃,非常的好吃筋道,还香味十足,话不多说,我们现在开始操作。
制作材料:面粉300克、盐3克、食用油3ml。
操作步骤:
1、烙春饼首先和面,准备一个大碗放入300克面粉,放入3克盐增加筋性。亲们要记得一定要放盐,这一步不能少,这样烙出的饼非常的有韧劲。用筷子把盐和面粉搅匀,然后就温水和面。
2、和面的时候要边倒水边搅拌,搅拌成大絮状,没有干面粉。然后下手揉成稍微偏软一点光滑的面团,无论烙什么饼,面都要和得软一点,这样烙出的饼才柔软。和好的面盖上保鲜膜饧面半个小时,饧面使面更加柔软,一是好操作,二是烙出的饼才更加柔软。