3.腌制好的鸡肉把它取出来，把保鲜膜取下，放入一个盘子中，在锅里面加入清水，隔水把猪肉蒸熟，大概需要蒸40分钟左右，熟透就可以关火了，冷凉一些把鸡肉取出来，控一下表面的水，把调料全部去掉，再把鸡肉撕成小条状，放入一个大的盘子中。
4.准备几个有辣度的红辣椒，把它切成小块，在锅里面倒入植物油，加热到六成热，放入辣椒爆香，爆出里面的香味后就可以关火了，然后把它浇到鸡丝中，放入提前炒熟的花生米。
5.接下来就调配一个料汁，准备一个碗，在里面加入生抽，麻油，香醋，香油和少许蜂蜜搅拌均匀，然后把料汁撒到鸡丝上面，再撒上一小撮葱花，这样一道非常美味的手撕鸡就做好了，这样做出来的鸡肉一点都不腥，也不油腻，吃起来还非常下饭好吃，喜欢就做来试试吧！
【烹饪小提示】
这道菜整体的味道还是比较清淡的，所以在制作的时候，要充分地把鸡肉里面的腥味去除，否则吃起来会有一股异味。提前把鸡去浸泡一下，能够彻底地去除里面的血水腥水，这样才能够保证做出来异味比较小。
做手撕鸡，记得放2味。喜欢吃辣的朋友直接用干辣椒爆香就可以了，干辣椒经过油炸之后，能够有效地激发出里面的香气，吃起来味道会更好，这样也会更下饭下酒，油爆尽量不要用鲜辣椒，油爆的效果会差一些，干辣椒的效果更好。另外一味就是麻油，特别提味。
