【炒花生米】
食材：花生米、花生油、猪油、盐、白酒
步骤一：先把花生米冲洗几遍后，再放入水中浸泡20分钟。很多朋友炒花生米都是锅中倒油，直接放入花生米炒，其实这样做是不对的！花生米经过浸泡之后，哪怕火候掌握不是很好的朋友，也不会出现炒糊炒黑的情况！
步骤二：泡好的花生米沥干水分，锅中加入少许的花生油，一勺猪油，开小火，再放入花生米进行烹炒。炒的过程中，要不停地翻炒。加花生油可以让花生米在炒熟之后味道更加的醇香。
而加猪油，除了有增香的作用，还能起到黏粘盐粒的效果，这样花生米吃起来才有滋有味。其次，盐粒还可以吸收花生米周围潮湿的水分，所以，这样花生米便不会返潮了！
步骤三：花生米炒至颜色微红，且听到锅中开始出现“噼啪”的响声，这就是说明花生米炒好了！
小贴士：大家都知道，花生米炒熟后颜色是比较浓的，为什么微红时就炒好了？其实，这就是花生米炒糊炒黑的主要因素之一！
