苕粉肉丝怎么让粉不粘,炒苕粉怎么不粘不坨

6、这是煮了八分钟的红薯粉条，已经完全变软，这个时候就需要捞出了。

7、过一遍冷水，把粉条表面的淀粉洗掉，然后沥水。这是肉末炒粉条，粉条不沾的关键之一。

8、把沥水后的粉条放进大碗里，淋入生抽老抽和熟花生油，搅拌均匀，让粉条上色且不粘连，根根分明。淋油是炒好的粉条不会粘连成坨的关键之二。

9、接下来就可以进行炒制了。花椒粒冷油下锅，小火炸香后捞出不要，把肉末倒进锅中，小火炒至变色，然后加入蒜片和葱花炒出香味儿。