4.准备辅料：
准备几个薄饼，叠成三角块，摆放在盘中，抓入少许葱丝垫底。
5.滑油：
锅内烧油，油温5成热时把肉丝下入锅中，轻轻晃动炒锅，并用勺子快速把肉丝打散，滑油30秒钟肉丝变色以后倒出控油。
6.烹饪：
锅内留底油，油烧热后加入甜面酱20克，快速搅拌化开甜面酱，从锅边淋入适量清水。
7.调味：
加入鸡粉1克，胡椒粉1克，食盐1克，白糖2克，料酒5克搅拌均匀，大火把酱汁烧开，倒入炸好的肉丝，翻炒几下给肉丝上色，勾入少许水淀粉使酱汁更好的裹在肉丝表面。最后再淋入少许明油提亮一下色泽，翻匀后即可出锅装盘。
